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2006年08月01日

食育っていったい・・・

昨日、新聞で食育に関する記事をふと見てびっくりした！

食育として、幼稚園児に鯵をさばかせるというものでした。

食育の本来の意味ってそんなことなのでしょうか？幼稚園児が魚をおろすことを悪いとはいわないけれど、もっともっと教えてほしいことがあると私は思います。

季節ごとに旬の食材があり、その時期に食べる事が身体にも良いし、その野菜や果物が一番美味しい時期である事。そして同じ野菜でも収穫時期によって味が違うことなど、いっぱいあるはずです。

お魚にしても旬があります。海流の影響でこの時期はこんなお魚が近海で獲れるとか、なぜ、初鰹と言って、5月頃に鰹を食べるのか、等等・・・日本にはそういった美しい習慣がある事を伝えるのが食育じゃないかと思います。

ご飯を食べながら、会話の中に「このお野菜は今が旬なのよ」とか「このお魚は○○で獲れた」などとお話をするのも楽しいんじゃないかなぁと私は思います。

畑に行ってお野菜の種を蒔き、雑草を取ったりお水をまいたりして丹精込めて作ったお野菜を収穫しそれを食べる。こういった事をもっとやってほしいなぁと思います。（やらなくてもきちんと伝えてほしい。）

食育の中には食べ物に対する感謝の気持を持ってもらうことも含まれていると思います。

農家の方が丹精込めて作ったお野菜や果物を感謝して食べる。

そしてお肉やお魚は、私達の口に入るために命を奉げてくれた動物達に感謝して食べる事をしっかりと伝えなくてはいけないんじゃないかなと私は感じています。今の時代は何でも豊富にあり、感謝するという気持が薄れているように感じます。

以前私の友人がこんな事を言っていました。

「自然食品のお店の野菜はちょっと高いけれど、その分無駄にせずにしっかり使おうと思うと、生ゴミが減るし、冷蔵庫でお野菜を腐らせる事がなくなった。」

彼女は結婚するまでお料理は何にもできずにとっても苦労したんです。得意料理は「チキンラーメン」でしたからｗ

そんな彼女も、お子さんのために一所懸命お料理を考え努力して、今ではお料理上手のステキなママです。

そんなお母さんを見て育ったお子さんは、家庭でしっかりと食育を学んでいるんですよね。

食育といっても特別な事をする必要はないと思います。昔で言うお袋の味こそが食育の原点かもしれません。そう逆立ちしても私達は日本人で欧米人とは体質も違います。食の欧米化が進んでも、真似をするだけじゃダメなんですよね。やはりどこかでアレンジソなくてはいけないし、「腹八分目」を忘れてはいけないと思います。

ストイックにならずに、楽しくバランスの良いご飯を家族で食べる事がこんなにも難しい世の中になってしまったことに困惑しています。

う・・・今日もまとまりがない

posted by あずさ at 21:27| Comment(4) | TrackBack(32) | 子育て
この記事へのコメント
日本の働いている女性がスーパー等での買い物に費やす時間が平均１５分と言われています、これでは惣菜売り場から買って帰り皿に載せ変えて出すのが精一杯でなかろうか、とても食育につながらない様に思います。

原形で買ってきて、洗って、晒して、煮て、焼いて、を常に子ども達に見せることから食育は始まるのではないだろうか。

男子厨房に入らずでなく皆で厨房に入ることで食育は取り戻せるのではないか。

最近家庭の台所から“さ・し・す・せ・そ”が揃っていない家も多くなっているように聞いています。
Posted by たまたま at 2006年08月02日 11:02
あずさ様
仰る通りですね。僕はあずささんのコメントの中で、動物も魚もそれを食べる人間のために、命を捧げてくれたのだから、感謝して戴くべき。これが、食育の原点ではないのかなと思います。僕も小さい頃、良く祖母や母から、ご飯粒の一粒のありがたさを教えられました。作ってくれたお百姓さんに感謝し、恵んで下さったお天道様に感謝し、神様に感謝しろと何時も言われて育ちました。これが原点だろうと今も思っております。
Posted by 白カラス亭 at 2006年08月03日 00:30
たまたまさん

さしすせそ　がなくなるなんて・・・
あーでも私の友達は、包丁が使えません。
そのかわり、キッチンバサミを駆使していますが、彼女もデパ地下でお惣菜を買ってくることが多いようです。

お母さんがご飯を作る音は、心も温まる音だと思いませんか？
これが日本の家庭から消えてしまったら・・・と思うと恐ろしくなりますね。
Posted by あずさ at 2006年08月07日 18:16
先生
多くの欧米の家庭では、食事の前にお祈りをします。
日本で言う「いただきます」の意味は、感謝の心をあらわす言葉だと私は思っています。
その言葉すら風前の灯ですから・・・
Posted by あずさ at 2006年08月07日 18:19
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